SORBET lautet der Name, unter dem der irische Musikproduzent Chris W. Ryan (Just Mustard, NewDad sowie das von ihm selbst gegründete Robocobra Quartet) im Jahr 2020 anfing, erste Tracks zu veröffentlichen, und zwar mit der ausdrücklichen Absicht, Ohren und Geist gründlich durchzuspülen - sowohl die der Hörer als auch seine eigenen. Frei über alle Genregrenzen hinweg erschafft SORBET eine eigene, musikalische Welt, in der Einflüsse durch elektronische Musik genau so zur Geltung kommen wie klassischer und Alternative-Pop. Auch die zahlreichen Anspielungen auf Künstler wie Laurie Anderson, Arthur Russell, Kate Bush und David Byrne sind nicht zu überhören. Inspiriert von dieser kreativen Freiheit vereinigt das SORBET-Debütalbum "This Was Paradise" eine Vielzahl von Mitstreitern, und alle kreisen sie um Chris. Er bildet das Zentrum des Ganzen und beweist so seine Fähigkeiten als Komponist wie als Techniker gleichermaßen.